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【専門用語】
（掲示板）
該当件数：324 |
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【マスカツト・ベリーＡ：ぶどう品種】ワイン用語 日本の赤ワイン用主要品種。生食用としても用いられる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【マグナム：Mugnum:フランス語】ワイン用語 普通の瓶の２本分のワインが入る容量の瓶。１、５００ｍｌ。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【ボデガ：Bodega:スペイン語】ワイン用語 ワイン醸造所。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【ボディ：Body:英語】ワイン用語 ワインの味の濃さ、味の幅のこと。「コク」と訳すことが多い。ワインでは、アルコール分、灰分、糖分、酸度、グリセリン、タンニン、コロイド物質などの量の多少がポディの質を決定づけている。「フル・ポディ」「ミディアム・ホディ」といったいい方をする。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【ホック：Hock:英語】ワイン用語 英語圏におけるドイツ・ラインガウ産の白ワインの愛称。白ワイン全般を指す。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【ボージョレ・ヌーボー：Beaujolais Nouveau:フランス語】ワイン用語 フランス・ボージョレ地方で造られるワイン。毎年１１月の第３木曜日に、仕込んでからわずか２ヵ月足らすで発売される新酒。ガメイ種を使用することが法律で決まっている。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【ホイリゲ：Heurige:オーストリア語】ワイン用語 新酒、あるいは新酒を供する居酒屋。ウィーン市の「ホイリゲ」は醸造元兼ワインケラー（蔵）として名高い。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【べーレンアウスレーゼ：Beerenauslese:ドイツ語】ワイン用語 QmPの呼称の一つ。「ぺ−レン」は「ぷどう顆粒」、「アウスレーゼ」は「精選品」という意味で。完熟したぶどうを粒選りで収穫して造ったワイン。極甘口。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【フルーツ・ワイン：Fruit wine:英語】ワイン用語 ぶどう以外の果実で製造された醸造酒。原料とする果実の名称を冠して表示する。リンゴ、パイナップル、ストロベリー、キウイ、ビーチなどがある。フランスでは、リンゴ酒は「シードル（cidre）」、梨酒は「ポワール（poire）」と呼ぶ。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【ブリュット：Brut:フランス語】ワイン用語 「自然のまま」という意味で、シャンパンの甘辛の度合いを示す言葉のうち、極辛口のもの。シャンパンは、ブリュット（極辛口）、セック（sec:辛口）、ドミセック（demisec:中辛口）、ドウ（doux:甘□）と呼ばれる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【フリザンテ：Frizzante:イタリア語】ワイン用語 弱発泡性のスパークリングワイン。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【ブランコ：Branco:ポルトガル語】ワイン用語 白。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【ブティユ：Bouteille:フランス語】ワイン用語 瓶のこと。ワインのボトル容器や外観は産地ことに統一されているところもある。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【フィロキセラ：Phylloxera:英語、フランス語】ワイン用語 ぶどう根あぶら虫。１９世紀後半、フランスから始まって世界的範囲で猛威を振い、ぶどう畑を壊滅させた害虫。接木によって救済された。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【ピノ・ノワール：Pinot Noir:ぶどう品種】ワイン用語 フランス・ブルゴーニュ地方で栽培される最高赤用品種。シャンバンの原料ぶどうの一つでもある。小粒な赤紫のぶどうで、繊細で力強いワインになる。ロマネ・コンティはピノ・ノワールから造られる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【バローロ：Barolo:イタリア語】ワイン用語 ピエモンテ地方のワイン産地。ネッビオーロから力強い赤ワインを産する。DOCGの一つ。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【バロミノ：Palomino:ぶどう品種】ワイン用語 白用の品種だが、シェリーフィノ用の特定品種。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【バニエ：Panier:フランス語】ワイン用語 ワインの瓶を横に寝かせて入れる藤などでできた籠。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【パシート：Passito:イタリア語】ワイン用語 陰干しによりぶどうの糖分を凝縮して造ったワイン。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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【バイスヘルプスト：Weissherbst:ドイツ語】ワイン用語 単一の黒ぶどうのみで造ったロゼワイン。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ） |
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