【干し草・麦（乾燥系）：ワインの香り表現】ワイン用語 熟成したワインに表れる香り。イタリアのソアーヴェなどに感じられる香り。樽熟成期間の長いフランスの白ワインにも。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【アーティチョーク（缶詰類系）：ワインの香り表現】ワイン用語 フランス・ブルゴーニュ地方の熟成したピノ・ノワールに表れる香り。または、クラシックなスタイルのバローロやバルバレスコにも。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【ブラックオリーヴ（缶詰類系）：ワインの香り表現】ワイン用語 乾燥して暑い気候の下で生産される赤ワインに表れる香り。バンドールやコトー・デクサン・プロヴァンスなど南フランスで生産される、ムールヴェードルによる赤ワインなど。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【グリーンオリーヴ（缶詰類系）：ワインの香り表現】ワイン用語 暖かい地域で栽培されたソーヴィニョン・ブランによって造られるワインに表れる。また、イタリアなど、温暖な地域のワインからも感じられる香り。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【グリーンビーンズ（缶詰類系）：ワインの香り表現】ワイン用語 冷涼な産地で栽培されたソーヴィニョン・ブランに顕著に表れる香り。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【ミント （フレッシュ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 ユーカリと同じ条件で形成される強い香り。カベルネ･ソーヴィニョンよりもシラー種に表れやすい。カリフォルニアやオーストラリア、フランスのコート・デュ・ローヌのエルミタージュやコート・ロティなど。また、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ヴィオニエなどの品種香の強い白ワインにも表れる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【ユーカリ（フレッシュ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 昼夜の寒暖差が大きい地域で造られる赤ワインに表れる香り。カリフォルニアのナパやソノマ、オーストラリアのヴィクトリア州、チリのセントラル・ヴァレーなどで生産されるカベルネ・ソーヴィニョンの赤ワインなど。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【ピーマン（フレッシュ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 フランス・ボルドー地方で生産量を重視した、比較的安値のカベルネ・ソーヴィニョンの比率が多い赤ワインに表れる香り。また、ロワール地方で生産されるカベルネ。フランによる、シノンなどの赤ワインの代表的アロマの1つ。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【刈り草（フレッシュ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 生産量を重視した、比較的安値のメルロ種の比率が多いフランス・ボルドー地方の赤ワインに表れる香り。イタリアなどの安い赤ワインにも表れる。フルーティなスタイルの赤ワインが熟成する段階で生じる香りともいわれている。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【茎（フレッシュ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 1ha当たりのブドウ収量を多くして生産量 を重視した赤ワイン、または冷涼な産地の赤ワインから感じられることが多い。醸造的には、収穫したブドウの茎を取り除かずに造った赤ワインからも感じられる。未熟な赤ワインに対して表現される香りでもある。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【キャンディ（その他）：ワインの香り表現】ワイン用語 ブドウ自体から表れる香りではない。ワインが発酵する際に形成される第2次アロマの一種。品種の個性の乏しいブドウを使用し、低温発酵によって造られた白ワインに表れる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【イチジク（乾燥フルーツ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 乾燥して暑い気候の下で生産される赤ワインに表れる香り。南フランスのカリニャンなどから造られるコルビエールやフィトゥ、タウラージなどの南イタリアの赤ワイン。ポートやマディラなどのワインからも感じられる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【プラム（乾燥フルーツ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 カリフォルニアやオーストラリア、イタリアのトスカーナ地方などの乾燥して暖かい産地で造られるカベルネ・ソーヴィニョンやメルロによる赤ワインに表れやすい香り。若いルビー・ポートなど甘口ワインからも感じられる。他にも、ロマネ・コンティなど最高級ワインに代表される、1ha当たりの収穫量を極端に抑えて生産した、エキス分の豊富な赤ワインからも感じられる高貴な香り。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【レーズン（乾燥フルーツ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 樽の中で長期間熟成された甘口ワインに表れる香り。フランスのバニュルス、ポートワインのトウニーやオールドヴィンテージなど。貴腐ワインにも表れる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【イチゴジャム（乾燥フルーツ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 カリフォルニアやオーストラリアなど温暖な地域のピノ・ノワール、南フランスのカリニャンによる赤ワインの代表的なアロマ。また、イタリアのピエモンテ州の77ドルチェット、バルベーラにも感じられる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【バナナ（トロピカルフルーツ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 ワインが発酵する際に形成される第2次アロマ。ボジョレ・ヌーヴォーなどの新酒に表れる。マセラシオン・カルボニックと関係が深いため、ボジョレのみならず、南フランスの安い赤ワインからも感じられる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【パイナップル（トロピカルフルーツ系）：ワインの香り表現】ワイン用語 カリフォルニアやオーストラリアなど温暖な地域で生産される若い白ワインの代表的なアロマ。涼しい地域でも、日当たりの良い斜面 から造られる白ワインには表れる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【アップル（果実類系）：ワインの香り表現】ワイン用語 涼しい地域の白ワインに表れる香り。収穫量を高くして生産量を高めたワインに表れやすい。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

【ピーチ（果実類系）：ワインの香り表現】ワイン用語 ブドウの品種を問わず、比較的暖かい地域で造られる白ワインで、樽熟成を行ってないものに表れる。また、VDNの甘口ミュスカやドイツのリースリングで造られる甘口ワインからも感じられる。 （ PalmWine http://www.cyu-ou.com/palm/ ：2001/01/06 18:17:34 ）

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