【フルーツ・ワイン：Fruit wine】ワイン用語 ぶどう以外の果実で製造された醸造酒。原料とする果実の名称を冠して表示する。リンゴ、パイナップル、ストロベリー、キウイ、ビーチなどがある。フランスでは、リンゴ酒は「シードル（cidre）」、梨酒は「ポワール（poire）」と呼ぶ。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:31:40 ）

【ブリュット：Brut】ワイン用語 「自然のまま」という意味で、シャンパンの甘辛の度合いを示す言葉のうち、極辛口のもの。シャンパンは、ブリュット（極辛口）、セック（sec:辛口）、ドミセック（demisec:中辛口）、ドウ（doux:甘□）と呼ばれる。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:31:07 ）

【フリザンテ：Frizzante】ワイン用語 イタリア語で弱発泡性のスパークリングワイン。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:30:42 ）

【ブランコ：Branco】ワイン用語 ポルトガル語で白。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:30:08 ）

【ブティユ：Bouteille】ワイン用語 瓶のこと。ワインのボトル容器や外観は産地ことに統一されているところもある。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:29:34 ）

【フィロキセラ：Phylloxera】ワイン用語 ぶどう根あぶら虫。１９世紀後半、フランスから始まって世界的範囲で猛威を振い、ぶどう畑を壊滅させた害虫。接木によって救済された。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:29:10 ）

【バローロ：Barolo】ワイン用語 ピエモンテ地方のワイン産地。ネッビオーロから力強い赤ワインを産する。DOCGの一つ。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:27:30 ）

【バニエ：Panier】ワイン用語 ワインの瓶を横に寝かせて入れる藤などでできた籠。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:26:15 ）

【パシート：Passito】ワイン用語 陰干しによりぶどうの糖分を凝縮して造ったワイン。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:25:53 ）

【バイスヘルプスト：Weissherbst】ワイン用語 単一の黒ぶどうのみで造ったロゼワイン。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:25:32 ）

【パールヴァイン：Perlwein】ワイン用語 ドイツ・ターフエルクラスの弱発泡性ワイン。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:25:14 ）

【発酵：】ワイン用語 発酵とは酵母が働き、ぶどうの糖がエチルアルコールと炭酸ガスに分解されることをいう。ぶどうの果皮には天然酵母が付着しているので、自然発酵法で造ることもあるが、世界的に見てもわずか。一般的には純粋培養酵母を加えてワインを造るほうが多い。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:24:53 ）

【バーガンディ：Burgundy】ワイン用語 英語圏におけるフランス・プルゴーニュ産ワインの通称。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:24:33 ）

【ネゴシアン：Negociant】ワイン用語 フランスワインの流通に携わるワイン商、ワイン仲買人のこと。醸造者から樽やタンクごと、あるいはすでに瓶詰めされているワインを買い付け、長短期にわたり熟成させて市場に供給する。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:23:44 ）

【トロッケンベーレンアウスレーゼ：Trockenbeerenauslese】ワイン用語 ドイツQmPの呼称の一つ。貴腐ぶどうを一粒ずつ摘みとって造る最高級の甘ロワイン。この場合のトロッケンは「干しぶどう状の」という意味。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:23:23 ）

【トロッケン：Trocken】ワイン用語 辛口を意味するドイツワインの表示。フランスワインの場合の「セック」と同意。「ハルブトロッケン(halbtrocken)」ぱ中辛の意。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:22:57 ）

【ドルチェ：Dolce】ワイン用語 イタリア語で甘口。フランス語で「ドゥー(Doux)」。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:22:01 ）

【ドメーヌ：Domaine】ワイン用語 フランス・ブルゴーニュ地方で「ぶどうの栽培からワインの醸造まで行うもの」の意味。フランス・ボルドー地方の「シャトー」と同意。生産者元詰めワインには「ミズ・デュ・ドメーヌ（misedudomaine）」または「ミザン・プティユ・オー・ドメーヌ（misenbouteilles/audomaine）の表示が許される。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:21:31 ）

【卜カイ：Tokaji】ワイン用語 フルミントから造られる、ハンガリーの貴腐ワイン。太陽王ルイ１４世は「ワインの王、王のワイン」と呼んだ。 （ トマセロワイナリー http://www.ishiharacompany.com/toma-hp.html ：2000/04/03 16:21:07 ）

[ /1 /2 /3 /4 /5 /6 /7 /8 /9 /10 /11 /12 /13 /14 /15 /16 /17] [←前の20件] [次の20件→]

Copyright (C) 1998-2000 Endo Yusuke. All Rights Reserved. wine_web@cyu-ou.com