豊かな自然の安らぎの中で、新鮮な地元ソバ粉を皆さまに楽しんでもらおうと自宅に、ソバ打ち体験工房を2003年11月にオープンしました。岩手県の南部に位置する江刺のソバは甘味があり、のどこしも良くお客様に大変喜んで頂いております。事前にご連絡して頂くと30〜40分ほどの体験で自分の打ったソバをお召し上がれます。是非一度お立ち寄り下さい。
蕎麦は栄養が一杯！
そばは米・小麦など穀類と比較すると栄養価の高い食べ物。タンパク質・ビタミンB1・B2は穀物中最高で、成長期の子供たちに最適の食べ物と栄養に関する本やWebにも書かれています。
●そばは、タンパク質が多い。
タンパク質は、私たちの生命の維持や成長に欠かせないタンパク質が多く、精白米の9.2%に対してそばは12.1%と3割以上も多く含まれています。また、質的にも良質です。それはタンパク質を構成しているアミノ酸価で調べますが、完全食品といわれる鶏卵を100とするとそばは92とほぼ牛乳に匹敵し、精白米の65に比べても大変高いものです。しかも体内では作ることの出来ないアミノ酸、特に必須アミノ酸が多く含まれていることが特長です。身体の発育に大切なリジンやスタミナ源として注目されているアルギニンなどの必須アミノ酸が多く含まれており成長期の子供に適した食べ物なのです。
●そばは、ビタミンB群の宝庫
そばにはビタミンB群が多く含まれています。とりわけビタミンB1、B2は精白米の4倍も含まれているのです。B1は体力の低下、イライラ、食欲不振の解消に効果を発揮します。また、B2は皮膚や粘膜を健康に保つために欠くことのできない栄養素です。最近、イライラして怒りっぽくなったり、少しの運動で疲れたり息切れする子供たちが見受けられますが、ビタミンB群の不足かもしれません。そばをたくさん食べてビタミンB群を補給しましょう。
